Крапива — прекрасный источник витаминов и минералов. К тому же, блюда из крапивы очень вкусные. Салат из крапивы с яйцом готовится очень просто. Если не знаешь, то никогда не догадаешься, что зелень в данном салате — это крапива.

Продукты:

Большая миска крапивы

3 яйца

зелень любая

майонез или сметана 3 ст.ложки

Приготовление:

Молодые листья крапивы жгутся, поэтому работаем в перчатках. Листья крапивы хорошенько промываем от песка и разнообразного мусора под проточной водой. Далее измельчаем — рвем или режем керамическим ножом(чтобы больше оставалось витаминов). Опускаем в кипящую воду и выдерживаем 3 минуты. Остужаем.

Яйца отварить вкрутую, очистить, измельчить на терке или порезать кубиками.

Зелень(укроп,петрушка) вымыть и мелко порезать.

В миску выложить остывшую крапиву, измельченные яйца, зелень, майонез.(если используем сметану вместо майонеза, то нужно будет посолить). Перемешиваем.

Приятного аппетита!

Как дополнительный источник витаминов рекомендую приготовить суп из крапивы, салат с черемшой, салат из черемши с кукурузой.