Сырники
Сырники, на мой взгляд, идеальное блюдо для завтрака. Думаю, что у каждого есть свой рецепт сырников из детства, по которому готовила мамочка или бабуля. У меня тоже он есть. Это классический рецепт без добавок. Ведь мое детство проходило в советское время, когда полки магазинов не баловали нас изобилием. До сих пор этот рецепт считаю идеальным.
Если вы купили сухой творог , то добавьте в сырники пару ложек сметаны. Сырники, как правило, жарятся на сковородке в разогретом растительном масле. Но если вы «сидите» на диете, то для вас это неприемлемо. Ничего страшного, готовьте сырники в духовке! Сейчас можно приобрести разнообразные формочки(например, силиконовые для кексов). Используйте их для приготовления сырников. В духовке сырники готовятся при температуре 180 градусов 15-20 минут(зависит от размера формочек). Готовность проверяем зубочисткой — прокалываем сырники, если на зубочистке остается тесто, то еще томим их в духовке.
Классический рецепт сырников.
Продукты:
500 г творога 9% жирности(жирность творога может быть любая, какая вам нравится)
1 яйцо
3 ст.ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли
1/3 чайной ложки питьевой соды гашеной уксусом
3 ст.ложки манки с вершком(или муки)
масло подсолнечное или сливочное для жаренья
Стараюсь делать сырники с манкой, а не с мукой. Мне кажется, сырники получаются нежнее. Муку использую только если творог жидкий, тогда готовые сырники обваливаю в муке.
Если у вас нет времени готовить утром сырники, то их можно сделать накануне и заморозить. А утром достать за 20-30 минут до жарки, чтобы они успели разморозиться немного, а потом жарить.
Приготовление:
Творог тщательно растереть с яйцом, добавить соль, сахар, соду, хорошенько перемешать до однородной массы, добавить манку, замесить тесто , раскатать жгут, нарезать на кусочки, придать им круглую форму, обжарить с 2 сторон в разогретом масле на умеренном огне( у меня 7). Сковородку нужно накрывать крышкой, чтобы манка разбухла. Подавать со сметаной, вареньем, джемом.
Приятного аппетита!
Сырники с орехами и изюмом.
Этот рецепт сырников тоже очень люблю. Когда на кухне есть изюм и орехи обязательно готовлю сырники по этому рецепту.
Продукты:
Творог-500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 6 ст.ложек
Сахар — 5 ст.ложек
Ванилин — 15 г(маленький пакетик)
Изюм — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Изюм замочить в воде на 10 минут, затем слегка отжать и обсушить. Если добавлять мокрый изюм, то творог станет жидкий и сырники проблематично будут лепиться.
Грецкие орехи измельчить.
Творог, если есть время, можно протереть через сито. Сырники тогда становятся более воздушными.
Смешать творог, яйцо, сахар,ванилин и муку. Смотрим, чтобы не было комочков. Затем добавляем измельченные грецкие орехи и изюм, опять перемешиваем и делаем из теста «колбаску». Нарезаем ее на небольшие кусочки и делаем шарики. Каждый шарик слегка придавить, чтобы получилась «шайбочка».
Сырники обжариваем с двух сторон на среднем огне в сковородке на разогретом растительном масле.(огонь обязательно средний, иначе сырники будут гореть, а в серединке будут сырые)
Подавать можно со сметаной, вареньем или джемом.
Приятного аппетита!
Морковные сырники.
Сырники получаются румяные, очень вкусные!
Продукты:
Творог — 250 г
Морковь — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.ложки
Сахар — 2 — 3 ст.ложки
Изюм — 50 г
Соль — щепотка
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Морковь вымыть, натереть на крупной терке и потушить в небольшом количестве воды 10 минут, затем слить воду, если осталась и остудить.
Изюм замочить на 10 минут, промыть, обсушить.
Творог растереть с яйцом, добавить остывшую морковь, всыпать сахар, соль, муку, хорошо перемешать до однородной массы. Высыпать изюм, опять перемешать. Сформировать сырники, обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Советую посмотреть и приготовить запеканку творожную.