Мир зелени

Макробиотика расшифровывается с греческого довольно легко: «макрос»-  большой, «биос» -жизнь. Это сбалансированная система питания, а может даже определенное мировоззрение, которое позволяет улучшить качество жизни и продлить ее. Макробиотика ничего не запрещает, она только рекомендует.

Основателем макробиотики современности  считают японца Джорджа Осаву — врача и философа. А его последователями становятся люди, живущие по принципам восточной философии.

В основу макробиотики положен принцип равновесия Инь и Ян, т.е. гармония между внутренним и внешним, умственным и физическим, а так же баланс между растительной и животной пищей, подвергнутой термической обработке и сырой.

Каждый продукт имеет женское начало – энергию Инь (картофель, мед, сладости, молочные продукты, помидоры) или мужское – энергию Ян (мясо, пшено). Если соблюдать равновесие этих энергий при составлении меню, то и во всем организме будет поддерживаться баланс.

Считается, что продукты Инь имеют острый, кислый и сладкий вкус, а Ян – соленый и горький. Крупы, злаки и бобовые – это продукты, которые обладают слабо выраженной Инь или Ян энергетикой и составляют основу питания.

Энергию можно получить только из тех продуктов, которые выращены в местности, где ты живешь. При приеме пищи каждую порцию, попавшую в ваш рот нужно пережевывать не менее 30-50 раз! Все консерванты, красители и разнообразные вкусовые добавки убивают живую энергию. Разнообразные блюда готовятся непосредственно перед приемом пищи, вчерашняя еда губительна для организма. Рекомендуется избегать сладостей (в том числе и меда), мяса, сыров. Они могут вызывать неестественное чувство голода. А при выборе продуктов имеет значение время года, пол и возраст.

Основные правила макробиотики:

1.Воду пьем небольшими глотками в любом количестве полностью удаляя жажду.

2.Пища готовится в день приема, не заготавливается впрок.

3.Каждый человек готовит и кушает именно то, что подходит лишь ему для хорошего самочувствия.

4.Употреблять в пищу лишь те продукты, которые производятся в местности, где вы живете.

5.Кушаем лишь то, что произрастает именно в этот момент – сезонные продукты.

Выполняя данные правила, вы достигните гармонии как внутри, так и снаружи.

Примерный дневной рацион:

1. Злаки в любом виде(каша, хлопья, цельнозерновые хлебцы и т.д.) – 50%
2. Овощи сырые, приготовленные на пару, тушеные – 20%
3. Салаты, фрукты, сухофрукты, семечки, орехи  — 10%
4. Различные супы – 8%
5. Рыба, морепродукты – 7%
6. Хлеб, бобовые+черный нешлифованный рис, морские водоросли —  5%

Яйца и молочные продукты можно употреблять 2-3 раза в неделю, например, вместо рыбы.

Примерное меню макробиотики:

Завтрак: лучше всего приготовить на завтрак кашу (рис + бобовые) на воде или хлопья, которые можно кушать со свежими или сухими фруктами

Обед: рыба отварная, морепродукты  или суп

Ужин: салат из сырых овощей или тушеные овощи с  рыбой, морепродуктами или сыром тофу

Макробиотика стимулирует иммунитет, укрепляет костную ткань, нормализует вес, улучшает обмен веществ!

Однако, проведенные исследования показали, что макробиотика имеет подводные камни. Строгие последователи учения имеют случаи  заболеваний цингой, рахитом и анемией (малокровием). При таком питании  в организм поступает большое количество клетчатки, что может вызывать дисбаланс минеральных веществ в организме, а так же у людей – аллергиков обострение аллергии и приступы.

Сторонники макробиотики считают, что нужно пить как можно меньше жидкости, якобы достаточно того, что мы получаем  с пищей (овощи, например, состоят на 80-90% из воды). Это спорное утверждение, может привести к обезвоживанию организма.

Вывод один: все хорошо в меру. То, что хорошо японцам, совсем необязательно применимо для россиян.  «Думайте сами, решайте сами…» макробиотика – это ваш стиль жизни или можно просто что-то взять  на вооружение лично для себя, как кратковременную диету, например.